Diesmal gab es kein Entkommen… Normalerweise lehne ich diese chinesische Delikatesse schon ab, wenn ich mitbekomme, dass sie bestellt wird. Nun stand sie auf dem Tisch und wurde mir angeboten. Augen zu und durch dachte ich nur und war geschmacklich doch positiv überrascht.
Es handelt sich dabei um Enteneier, die per Fermentation haltbar gemacht werden. 30-120 Tage wird das rohe Ei in einen speziellen Brei eingelegt und gewartet, bis es dann irgendwann so aussieht wie auf dem Foto. Dabei faerbt sich das Eiweiss braun-transparent und wird gelatineartig, während das eigelb grün-schwarz wird. Es hat schon einiges an Überwindung gekostet, etwas zu essen, was mir farblich suggeriert, dass es sich um etwas Verdorbenes handelt- aber probieren muss man ja…
Übrigens soll das Ei in dem Zustand zwei Jahre und länger haltbar sein.
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Ich hoffe es geht Dir noch gut.!
Ich hätte sie nicht gegessen, Delikatesse hin oder her!
Lüder,das erinnert ja an eine Mutprobe aus der Jugendzeit, Hut ab, die Mutprobe hast du bestanden.Einige Esswaren sehen schon abenteuerlich aus, die du uns vorstellst, bist aber ja noch nicht verhungert, in diesem Sinne weiter so.Bis bald Helga