Da die Heimat eines Freundes Koeln ist, werden wir momentan des Oefteren aufgefordert mit ihm Koelsch zu verkoestigen, solange der Vorrat reicht. Laut seiner Aussage musste er acht Jahre darauf warten, ein ordentliches Koelsch in Shanghai angeboten zu bekommen.
Nur der Glas Typ stimmte nicht ganz.
Nebenbei tauchte noch ein Chinese auf, der auf jeden Fall ein Foto wert war 🙂
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Diesmal gab es kein Entkommen… Normalerweise lehne ich diese chinesische Delikatesse schon ab, wenn ich mitbekomme, dass sie bestellt wird. Nun stand sie auf dem Tisch und wurde mir angeboten. Augen zu und durch dachte ich nur und war geschmacklich doch positiv überrascht.
Es handelt sich dabei um Enteneier, die per Fermentation haltbar gemacht werden. 30-120 Tage wird das rohe Ei in einen speziellen Brei eingelegt und gewartet, bis es dann irgendwann so aussieht wie auf dem Foto. Dabei faerbt sich das Eiweiss braun-transparent und wird gelatineartig, während das eigelb grün-schwarz wird. Es hat schon einiges an Überwindung gekostet, etwas zu essen, was mir farblich suggeriert, dass es sich um etwas Verdorbenes handelt- aber probieren muss man ja…
Übrigens soll das Ei in dem Zustand zwei Jahre und länger haltbar sein.
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Dieser Schnappschuss ist nicht unbedingt tauglich für eine Bewerbung (es sei denn für eine Statistenrolle in einem Zombie Film); wollte ihn Euch aber nicht vorenthalten. Ganz sicher bin ich mir nicht was ich da esse, aber geschmeckt hat trotzdem. Ich hoffe dies lag nicht am MSG.
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